การแปรรูปอาหาร ด้วยกระบวนการเอ็กซ์ทรูชัน (extrusion)

การแปรรูปอาหาร ด้วยกระบวนการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง (Freeze Drying)

การวิจัยพัฒนาทางด้านผลิตภัณฑ์อาหาร

การทดสอบและวิเคราะห์คุณภาพผลิตภัณฑ์อาหาร 

ข้อมูลเบื้องต้นของศูนย์ปฏิบัติการ

ศูนย์เทคโนโลยีและนวัตกรรมการผลิตอุตสาหกรรมอาหาร จะเป็นแหล่งรวบรวมเทคโนโลยีและองค์ความรู้ในการพัฒนางานวิจัยและผลิตภัณฑ์ทางด้านอาหาร และศูนย์ให้บริการทางวิชาการด้านการทดสอบและตรวจวิเคราะห์คุณภาพผลิตภัณฑ์อาหาร นอกจากนี้ยังเป็นพื้นที่ทำงานร่วม (Co-Working Space) ระหว่างมหาวิทยาลัย ชุมชน วิสาหกิจเริ่มต้นใหม่ที่มีการเติบโตสูง (Startup) และวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดเล็ก (Small and Medium Enterprise) และภาครัฐในการพัฒนางานวิจัยและผลิตภัณฑ์นวัตกรรมและการบ่มเพาะธุรกิจฐานนวัตกรรมให้ตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคทุกช่วงวัยทั้งภายในประเทศและตลาดโลกและมีศักยภาพในการแข่งขัน

บริการของศูนย์ปฏิบัติการ

1. บริการด้านการวิจัยพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารให้กับผู้ประกอบการ และหน่วยงานภาครัฐและภาค เอกชน

2. บริการด้านวิชาการ 

- Food maker space (บริการอุปกรณ์และสถานที่ในการผลิตอาหาร)

- Food Processing Technology transfer เช่น การอบรมเชิงปฏิบัติการด้านเทคโนโลยีการผลิตอาหาร

- Food Testing (การตรวจวิเคราะห์วัตถุดิบและผลิตภัณฑ์อาหารทั้งทางด้านกายภาพ เคมี และจุลชีววิทยา

3. การวิจัยพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารต้นแบบเพื่อธุรกิจในรูปแบบลิขสิทธิ์ หรือ การผลิตเพื่อจำหน่าย

ชั้น 7 อุทยานเทคโนโลยี มจพ.