โครงการส่งเสริมและยกระดับสินค้าเกษตรชีวภาพ
กิจกรรม : พัฒนาสินค้าเกษตรชีวภาพพืชสมุนไพร ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2568 สำนักงานอุตสาหกรรมจังหวัดปราจีนบุรี

https://drive.google.com/file/d/1lVb53A4ciMFO2x_4P8Sp_SCeOq-nIQTu/view

1.1 วัตถุประสงค์และเป้าหมายของการดำเนินโครงการ มีอะไร?

     ทิศทางการพัฒนาที่สำคัญของโลกในภาคอุตสาหกรรมเกษตรและอาหาร ได้ให้ความสำคัญกับการนำเทคโนโลยีชีวภาพ (Biotechnology) มาเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิตทางการเกษตรและอาหาร เพื่อสร้างความยั่งยืนและความมั่งคงทางอาหารของโลก และเพื่อมุ่งสู่เศรษฐกิจชีวภาพ (Bio economy) การพัฒนาอุตสาหกรรมเกษตรและอาหารของไทย จึงต้องนำวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรมมาต่อยอด ในการสร้างมูลค่าเพิ่มให้สามารถจำหน่ายได้ในเชิงพาณิชย์ และนำไปสู่การสร้างรายได้ให้แก่เศรษฐกิจฐานราก ซึ่งในช่วงที่ผ่านมาประเทศไทยมีการนำเทคโนโลยีชีวภาพมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารแปรรูปต่างๆ มากมาย ดังนั้น เพื่อเป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลผลิตทางการเกษตรชีวภาพและพืชสมุนไพรให้เกิดการต่อยอดในอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้อง มุ่งสู่สังคมเศรษฐกิจชีวภาพและอุตสาหกรรมอาหารแปรรูปมูลค่าเพิ่มสูง (High Value) พร้อมขับเคลื่อนเมืองสมุนไพร (Herbal City) โดยพัฒนาต่อยอดและเพิ่มมูลค่าด้วยเทคโนโลยีและนวัตกรรม สำนักงานอุตสาหกรรมจังหวัดปราจีนบุรี จึงได้จัดทำโครงการส่งเสริมและยกระดับสินค้าเกษตรชีวภาพขึ้น เพื่อยกระดับผู้ประกอบการและกลุ่มวิสาหกิจชุมชน ด้วยการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลผลิตทางเกษตรชีวภาพและพืชสมุนไพรหรือส่วนเหลือใช้ในอุตสาหกรรมเกษตรแปรรูปและอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องด้วยเทคโนโลยีชีวภาพให้เป็นผลิตภัณฑ์มูลค่าสูงโดยการต่อยอดผลิตภัณฑ์เดิมหรือพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ ตลอดจนถ่ายทอดองค์ความรู้ การสร้างมูลค่าเพิ่มด้านเกษตรชีวภาพและพืชสมุนไพร เพื่อเพิ่มขีดความสามารถ ในการแข่งขันให้กับอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องและสร้างรายได้ให้ชุมชนอย่างยั่งยืน
 
1.2 แนวทางในการดำเนินงานหลัก และขอบเขตที่มุ่งเน้นการดำเนินงานประกอบไปด้วย?

ในการดำเนินงานโครงการนั้น ทางสำนักงานอุตสาหกรรมจังหวัดได้ว่าจ้างมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือเป็นทีมที่ปรึกษา โดยจะมีการรับสมัครผู้ประกอบการ ที่เป็นกลุ่มเกษตรกร/กลุ่มวิสาหกิจชุมชนการเกษตร ในจังหวัดปราจีนบุรี ที่สนใจเข้าร่วมโครงการ เพื่อเข้าร่วมอบรมเชิงปฏิบัติการ จำนวน 13 วิสาหกิจชุมชน เป็นจำนวนผู้เข้าอบรม 30 คน  "การสร้างมูลค่าเพิ่มด้านเกษตรชีวภาพและพืชสมุนไพร" จากนั้นคัดเลือกผู้ประกอบการที่มีศักยภาพ เพื่อเข้าร่วมโครงการ จำนวน 4 ราย โดยทีมที่ปรึกษาจะลงให้คำปรึกษา กับผู้ประกอบการในพื้นที่ พร้อมกับตัวแทนของสำนักงานอุตสาหกรรมจังหวัด เพื่อให้ให้มั่นใจได้ว่า การแก้ปัญหานั้นตรงกับความต้องการของผู้ประกอบการอย่างแท้จริง ซึ่งเมื่อได้ผลิตภัณฑ์ต้นแบบที่เกิดจากการพัฒนาร่วมกับทีมที่ปรึกษาแล้ว ก็ได้มีการทำการทดสอบตลาด ณ โครงการแฮปปี้ อเวนิว ดอนเมือง กรุงเทพมหานคร (หน้าห้างท็อปส์ ซุปเปอร์มาเก็ต) ในวันศุกร์ที่ 4 เมษายน พ.ศ.2568  แล้วนำผลที่ได้มาปรับปรุงจนได้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

1.3 คาดว่าจะประสบผลสำเร็จอย่างไร? (ตัวเลขสถิติ ผลสำเร็จ หรือการดำเนินงานที่โดดเด่น ทำให้ผู้ประกอบการพัฒนาขีดความสามารถหรือศักยภาพ)
    

    ในโครงการนี้มีผู้ประกอบการที่ได้รับการพัฒนาด้านออกแบบบรรจุภัณฑ์และผลิตภัณฑ์ใหม่ จำนวน 4 ราย

• วิสาหกิจชุมชน Organic & Natural Dong Bang เป็นผู้ผลิตและจำหน่าย ผลิตแปรรูปจากชาสมุนไพร ซึ่งมีความต้องการเพิ่มยอดขายและเพิ่มความแตกต่างให้กับสินค้าเพื่อเพิ่มทางเลือกให้กับกลุ่มเป้าหมายและเพิ่มโอกาสในการขาย สำหรับลูกค้าใส่ใจต่อสุขภาพและต้องการความสะดวกสบาย ทางที่ปรึกษาจึงพัฒนารูปแบบผลิตภัณฑ์ชาต้มยำ เพื่อให้เข้าถึงลูกค้าได้ง่าย และนอกจากนี้ได้ดำเนินการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ใหม่ ภายใต้แบรนด์เดิม

• วิสาหกิจชุมชนบ้านสมุนไพรและของดีบางแขยง เป็นผู้ผลิตและแชมพูสมุนไพรแต่มีความต้องการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ เพื่อเพิ่มทางเลือกให้กับผู้บริโภค ดังนั้นทางที่ปรึกษาจึงพัฒนาผลิตภัณฑ์เป็นนิล สครับหนังศีรษะสมุนไพรที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์ใหม่

• วิสาหกิจชุมชนผลิตแปรรูปสมุนไพรและการท่องเที่ยวตำบลโนนห้อม เป็นกลุ่มที่ผลิตและจำหน่ายแปรรูปผงไข่ผำ โดยในโครงการนี้ทางทีมที่ปรึกษาได้พัฒนา Snack Bar ผำ เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าและขยายตลาดเพิ่มโอกาสในการจัดจำหน่าย นอกจากนี้ได้พัฒนาบรรจุภัณฑ์ใหม่ที่บรรจุในหีบหอที่ถูกต้องเหมาะสม

• วิสาหกิจชุมชนวังท่าช้างนวัตวิถีทฤษฎีใหม่ เป็นกลุ่มที่ผลิตและจำหน่ายแปรรูปข้าวเกรียบ ซึ่งมีความต้องการเพิ่มยอดขายและเพิ่มความแตกต่างให้กับสินค้าเพื่อเพิ่มทางเลือกให้กับกลุ่มเป้าหมายและเพิ่มโอกาสในการขาย สำหรับลูกค้าใส่ใจต่อสุขภาพและต้องการความสะดวกสบาย ทางที่ปรึกษาจึงพัฒนารูปแบบผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบปลาสมุนไพร และนอกจากนี้ได้ดำเนินการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ใหม่ ภายใต้แบรนด์เดิม

     ซึ่งผลิตภัณฑ์ของผู้ประกอบการทั้งหมดได้ทำการทดสอบตลาด กับกลุ่มตัวอย่างที่โครงการแฮปปี้ อเวนิว ดอนเมือง กรุงเทพมหานคร (หน้าห้างท็อปส์ ซุปเปอร์มาเก็ต) โดยได้รับการตอบรับที่ดีจากผู้บริโภค สุดท้ายคาดว่าผู้ประกอบการที่เข้าร่วมโครงการทั้ง 4 รายสามารถสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจ โดยมีเพิ่มยอดขายได้ไม่น้อยกว่า  200,000 บาท ต่อปี ดังนั้น หากมีการพัฒนาผู้ประกอบการอย่างต่อเนื่องจะสามารถช่วยเหลือผู้ประกอบการ SMEs ที่ขาดโอกาสได้รับการพัฒนาและมีขีดความสามารถในการแข่งขัน สร้างมูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจในภาพรวมของประเทศ SMEs วิสาหกิจชุมชนและประชาชนทั่วไปอย่างแท้จริง